烤豬蹄非常好吃可口，市場需求是非常大的，做烤豬蹄這個創業項目壹方面是要盡量選擇好的地段位置，就算沒有十分大的人流量，最起碼要交通方便，便於人們找過來；另壹方面就是要把口味做好，這壹點是非常關鍵的，如果味道非常好吃，就算位置偏壹點，顧客也會找來的。還有就是，烤豬蹄這樣的餐飲創業項目是需要壹定時間的積累的，畢竟新開張的店鋪沒有多少人知道，肯定壹開始的銷量是不高的，但是只要做到了上面所說的兩個方面，積累壹段時間之後，生意就會慢慢好起來的。如果是壹個口味好吃，位置也還湊合的烤豬蹄店，剛開張頭壹個月，如果只是正常營業，不搞任何促銷活動的話，壹天可能能賣個幾十上百個烤豬蹄不等，如果搞促銷活動的話，銷量可能會多出不少。因為新店不搞促銷活動的話，壹時之間不會有太多的人知道有這麽個，所以銷量也不會太高。但要是搞促銷活動的話，動靜越大，周圍的人知道的就越多，這樣銷量就會高出不少。等到過上兩個月，附近的消費者差不多都知道了這家烤豬蹄店之後，生意差不多也就該平穩了，處在壹個穩步增長的階段，這個時候壹天賣出兩三百個烤豬蹄應該是可以的。差不多再過上半年，如果說烤豬蹄的口味很受附近消費者的歡迎，並且老顧客維護得也不錯的話，那麽壹天可以賣出至少五百到六百個豬蹄，如果生意特別好的話，甚至可以賣出八百個左右。
按照這樣的壹個銷量來算的話，壹個月的純收入可以達到三到四萬元左右。可見烤豬蹄這個創業項目如果做好了的話，確確實實是比較賺錢的。所以創業者想要通過烤豬蹄這個項目獲得創業的成功的話，就應該從前面所說的兩方面著手，只要把該做到的都做到了，生意自然是不會差的。