蟹味菇有哪些具體的區別？

蟹味菇，中文原名“真姬菇”，又名玉菇、斑玉菇、荷葉溶傘。因其獨特的蟹味，有人稱之為蟹味菇、海鮮菇。目前栽培的有兩個品系，淺灰色和純白色。白色菌株又叫“白玉菇”、“玉龍菇”，在市場上很受歡迎。蟹味菇味道比平菇鮮，肉質比平菇厚，品質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹味。日本有“香在松茸，味在玉菇”的說法。有助於發育:蟹味菇含有豐富的維生素和氨基酸，是身體的重要組成成分，有助於青少年提高智力和發育。抗衰老:蟹味菇上述根的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，有美容、延緩衰老的作用。抗癌:蟹味菇子實體提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵抗癌細胞和各種病毒對人體的入侵，強身健體，防癌抗癌。降低膽固醇:蟹味菇富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用，有效解決便秘，排除體內毒素，降低血清膽固醇。它含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，有助於青少年提高智力、抗癌和降低膽固醇。特別是子實體(即根以上)的提取物具有多種生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增強免疫力、促進抗體形成和抗氧化成分具有延緩衰老、美容等作用。從真姬菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，從真姬菇中分離的聚合酶活性遠高於其他蘑菇，因此具有預防便秘、癌癥、提高免疫力、防止衰老、延年益壽的獨特功效。是壹種低熱量、低脂肪的健康食品。蟹味菇因其獨特的蟹味而得名，是壹種低熱量、低脂肪的健康食品，富含維生素和氨基酸，能幫助青少年提高智力、抗癌、降低膽固醇、延緩衰老。蟹味菇可以炒菜、涼拌、火鍋、煲湯吃。