1、先準備適量的雞蛋用清水清洗幹凈，再燒壹鍋水，水燒熱了冒熱氣的時候放入洗好的雞蛋（熱水放入雞蛋，煮好以後比較好剝皮，水不要煮開，熱了就好）。
鹵蛋
2、雞蛋用沸水煮6分鐘以後，關火再燜五分鐘，五分鐘之後，把雞蛋撈出來放入涼水裏面過壹下涼水，這樣的雞蛋殼更好剝掉，雞蛋涼了以後就可以把雞蛋殼剝去了，這個時候妳會感覺雞蛋殼很容易就剝掉了，剝掉殼的雞蛋在洗壹下，洗掉上面的碎雞蛋殼。
鹵蛋
3、鍋中放入蔥段、姜片和大蒜，再放入桂皮、香葉、八角、花椒和兩個幹辣椒，倒壹小碗老抽進去，放入洗好的雞蛋，倒入壹罐啤酒，再倒些清水進去沒過雞蛋，大火燒開，小火慢燉20分鐘。
4、燒開之後要攪拌壹下鍋中的雞蛋，讓沒給雞蛋上色都要均勻，時間到了以後把雞蛋撈出來晾壹下，晾半個小時雞蛋涼透之後，再放入鍋中，放入生抽調味，放入壹塊冰糖，再放入適量的食鹽，再煮上二十分鐘。
5、二十分鐘以後關火，把鍋中的雞蛋和湯汁都放入壹個大碗或者盆中，在浸泡三十分鐘以上，鹵蛋就可以吃了。
我們好吃的鹵蛋就做好了，看著顏色怎麽樣！是不是很好看啊？上色特別的均勻，壹看就特別的想吃壹個！做鹵蛋有幾個小竅門：壹是水燒熱了再下鍋煮雞蛋，容易剝皮，煮好了過壹下涼水，會更好剝；二是鹵蛋煮好了以後，最後的浸泡是不能省略的，這是鹵蛋入味好吃的關鍵，大家壹定要多浸泡壹下，讓雞蛋充分的吸收湯汁的味道，才會裏外都入味好吃的！喜歡吃鹵蛋的小夥伴，趕緊回家試試吧！