夏天羊肉湯可以放冰箱保存壹到兩天，但最好是盡快食用。
羊肉湯做法：
材料，羊腿肉700g、胡蘿蔔150g、鹽3克、香菜2棵、洋蔥100g、雞精3、姜1塊。
將羊腿切塊，燒壹鍋開水，將羊肉焯燙壹下撈出備用。將姜切大片。香菜切小段。洋蔥切條狀。胡蘿蔔切塊。將羊肉放入湯鍋中（砂鍋更好），放入姜片，大火燒開後，中火煮半個小時。然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時。湯煮好後放入適量的鹽調味。放入適量的雞精。將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。
羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有壹定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹幹者都有益處。