壹.材料
低筋面粉120g，泡打粉3g，香草粉0.5g，蛋黃4個，牛奶60g，色拉油60g，細糖60g，鹽1g，塔塔粉2g，細糖70g。
第二，實踐
1.將120g低筋面粉，3g泡打粉，0.5g香草粉混合。混合過篩備用。
2.準備兩個大碗，用紙巾擦幹凈，直到碗裏沒有水和油。
3.打開雞蛋，把蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗裏。
4.用打蛋器打碎蛋黃。
5.蛋黃中繼續加入4個蛋黃，60g牛奶，60g色拉油，60g細糖，1g鹽。將混合物中的其他原料混合並攪拌在壹起，直到沒有顆粒存在。
6.此時可以用刮刀測試上壹步的物料中是否還有未被分割的糖和鹽顆粒。
7.篩120g低筋面粉，3g泡打粉，0.5g香草粉。加入上壹步的材料，壹起攪拌均勻。
8.拿起打蛋器測試。如果面糊很光滑，很細致，很流暢，那就成功了。
9.在壹個裝滿蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10.攪拌蛋白質，直到它起泡。
11.將4個蛋清、2克酒石粉和70克細糖分成三等份，加入三分之壹的蛋清。
12.繼續攪拌，直到出現細小的氣泡。
13.加入三分之壹的細糖，繼續攪拌直到起泡。
14，加入剩下的三分之壹，繼續攪拌至幹燥起泡，即為糖蛋白。
15，取出三分之壹的糖蛋白，加入到步驟8的面糊中，攪拌均勻。
16.將面糊倒入剩余的糖蛋白中，混合攪拌均勻。
17、面糊倒入20 cm的烘焙模具，放入烤箱180度烘焙35分鐘。