鹹鴨蛋黃做的蟹黃豆腐很好吃。豆腐又白又嫩又滑。湯是金黃色的，誘人的，鮮鹹的。每壹口都是享受和營養。大人小孩都適合。比如米飯？很配，是吧？
材料？
內脂豆腐1盒
4個鹹蛋黃
壹把綠豆和壹把甜玉米。
兩勺水和澱粉
1-2根蔥
3克鹽
鹹鴨蛋黃怎麽做蟹黃豆腐？
準備食材，將四季豆和玉米粒放入沸水中焯壹下。
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鍋裏放水，水中放壹勺鹽，將內脂豆腐切成小塊，放入沸水中煮1-2分鐘，取出後用清水浸泡備用，防止粘連成型。鹹鴨蛋蒸10分鐘至熟，然後用勺子壓碎。內脂豆腐不容易切，可以用盒子裝？把它切成碎片。鹹鴨蛋黃也可以用微波爐加熱1分鐘至熟)
起鍋燒熱油，將鹹鴨蛋黃倒入油中，小火翻炒片刻。？這時候把豆腐塊拿出來放進去，然後加入四季豆和甜玉米粒攪拌均勻。鍋燒開後，關小火。煨兩分鐘。(因為豆腐已經用清水泡過了，取出來加到炒鍋裏會有很多水。如果還是稠的話，加點清水燉。)
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最後加入半勺胡椒粉和適量鹽，用少量水澱粉勾芡，輕輕攪拌均勻。鹹鴨蛋是鹹的。我壹般不加鹽。我根據自己的口味添加適量的鹽，但是為了健康需要少放鹽？)
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裝盤後撒上蔥花即可裝扮。
用鹹蛋黃代替蟹黃是真事，經濟簡單，好吃又好喝。泡在湯裏的豆腐又軟又嫩，壹勺拌上白米飯。這真的令人滿意嗎？
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