餃子裏有餡料，所以每個人都會把幸福和吉祥包在餃子餡裏，寄托對新的壹年的期望。過年吃餃子，意為“年少交友”，“子”意為“子夜”。“是”、“嬌”、“嬌”諧音，意為“幸福吉祥”、“大團圓”。
餃子是由餛飩演變而來的。在其漫長的發展過程中，有許多名稱，如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元明時期叫“扁食”。清代稱之為“交子”。交子起源於東漢，由東漢河南鄧州人張仲景首創。
餃子很精致。
1，交子的放置
橫排豎排都有規矩，絕對禁止亂放。山東是最講究的地方。要蓋的窗簾必須是圓形的，中間夾幾個元寶，然後沿著外層整齊地疊放成圈。老百姓說是“轉圈祝福”，只能放99個。餃子的間距和行距有嚴格的要求。
2.嬌子袋法
如意、糖果、花生、棗、栗子等。都會被包在餃子裏，每個餃子都代表壹種寓意。如果新婚媳婦吃了棗和栗子，就代表她會得到壹個珍貴的孩子，硬幣和古幣也會放在裏面。誰吃的多，就意味著明年賺的錢多。妳覺得很講究嗎？
3.餃子的形狀
新月形是大多數地區的傳統包法。首先把面團對折，然後用右手的拇指和食指沿著邊緣捏。揉面越細，越均勻越好。人們稱之為“掐幸福”。大元寶的形狀最受農民歡迎。希望來年豐收，財源滾滾！