準備材料:面包粉340g，低筋面粉140g，奶粉20g，細糖94g，耐高糖酵母5g，鹽6g，黃油55g，溫水192g，蛋液72g，清水30g。
第壹步:首先制作發酵劑，用溫水溶解酵母。
第二步:倒入面粉攪拌均勻，沒有發現幹粉。
第三步:蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵到4倍大小，裏面有蜂窩。因為那天室溫不高，我把發酵劑放在烤箱裏，用發酵攤發酵了90分鐘左右。
第四步:將發酵好的發酵劑和主面團中的蛋液、水、糖、鹽倒入面包桶中。
第五步:加入奶粉和面粉。
第六步:將面包桶放入面包機中，用防濺蓋將面包桶蓋好，防止和面時面粉濺出汙染面包機。選擇面包機的面團攪拌程序10分鐘。
第七步:第壹次揉面後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇揉面程序18分鐘。
第八步:面團可以從膜中拉出，面團留在面包桶中發酵兩倍大。發酵溫度不能超過30度。
第九步:將發酵好的面團分成6份，輕壓排氣，搓圓，蓋上保鮮膜。
第十步:把每份拷貝卷成壹個長方形。
第十壹步:從上到下卷起，捏緊，合上。
第十二步:揉成60 cm的長條，兩端相連。
第十三步:右手固定折疊處，左手將面團搟成麻花。
第十四步:把尾巴塞進對折的圓圈裏，壓在下面。
第十五步:將準備好的面包胚放入方形不粘烤盤。
第十六步:放入烤箱，用烤箱的發酵檔發酵40分鐘左右，在發酵好的面包胚表面刷壹層蛋液。
第十七步:放入預熱到170度的烤箱，烤30分鐘左右。
第十八步:老面包做好了。