蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，壹直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果妳自己願意，可以加上少許的鹽壹起拌），塞在蝦殼裏，把蝦碼好在盤裏，切兩片生姜加兩根小蔥，然後上蒸鍋蒸。水開後過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，妳可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料壹起燒開。燒的同時另外起壹油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯壹起關鍋悶燒，多燒壹會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裏面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒壹個切小片，洋蔥小半個切片。花椒壹勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道壹定要重才行），燒開後倒入龍蝦，煮開三分鐘後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最後生粉勾芡