4個蛋黃
20克細糖(加入蛋黃中)
50克牛奶
50克色拉油
低粉90g
蛋白質4
60克細糖(加入蛋清中)
烘焙之路——從電飯煲蛋糕開始！診所嗎？
1.在蛋黃中加入糖，攪拌均勻。
2.在牛奶或橙汁中加入色拉油攪拌均勻，然後倒入蛋黃中攪拌均勻(如果妳覺得蛋黃糊太稠攪拌不好，可以加入10g牛奶或橙汁)。
加入過篩的面粉，攪拌均勻(初學者建議分兩次加入，容易攪拌均勻)
在打蛋白之前，先預熱電飯煲，也就是按下烹飪或者蛋糕功能鍵就可以了，不需要添加任何東西。
在蛋清中加入白醋或檸檬汁，用電動打蛋器在二檔打，加入1/3糖，體積翻倍時加入1/3糖，繼續在三檔或四檔打蛋清至有質感，再加入1/3糖，換到五檔打至硬，如圖4。(不懂？問度娘，這是齊峰必須的)。
首先將1/3蛋清奶油與蛋黃糊混合均勻，然後將混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋清奶油中，攪拌至蛋清和面糊完全混合(不要太用力，輕輕的，親愛的)。
將面糊倒入電飯鍋。在桌面放壹個墊子，我放壹塊抹布，然後在墊子上晃幾下鍋，為了把面糊裏的大氣泡晃出來，不然蛋糕組織就不細膩了。
按下烹飪或蛋糕功能鍵(跳閘後我按下烹飪功能鍵壹次* * *兩次)。
煮好後立即扣在網格上，防止回縮；(現在的鍋內膽壹般都不粘，所以過壹會餅就掉了。)
來了，呵呵。
微細結構
均勻上色
如果用烤箱的話，適合8寸可拆底模，160度60分鐘！(具體溫度要自己調節)壹般20分鐘左右蛋糕就開始膨脹，太快了，溫度過高容易開裂！太慢了，溫度也太低了。適當延長烘焙時間！