面團:高面粉250克，糖30克，全蛋32克，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黃油30克。
椰蓉:黃油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰絲50克。
1.將幹燥的原料稱重並放入混合罐中。順序是糖、鹽、奶粉、面粉、酵母。酵母放在上面，不直接接觸鹽。添加濕材料
2.1啟動廚師機，1運行，然後自動跳轉到2，持續6-7分鐘。
3.此時，檢查面團是否達到膨脹階段(即面團表面光滑，不易破裂。已經可以畫出薄膜，但是薄膜不夠堅固，基本不接觸表面。)圖紙不達標，繼續開機。
4.第三步揉捏4-5分鐘，然後進入膨脹階段。
加入黃油丁
6.重啟大廚機，3檔揉8-9分鐘。
7.看面團，片子終於出來了。這個時候大概需要20-25分鐘。
8.用保鮮膜覆蓋面團進行基礎發酵。
烹飪訣竅
個人認為，如果用廚師的機器揉面團，面團重量小(500克以下)，可以用在三級。如果分量大，可以慎用四級，不要用上品。每種配方的水和面粉的用量都有差異。不要隨意增減水量。如果面團太粘，可以取出面團用手拍打幾下，然後繼續放入攪拌筒中。
椰子餡可以在面團發酵時制作；
1.黃油常溫軟化後，加入糖粉打勻，分幾次加入蛋液打勻(匆忙加入全部雞蛋，效果不理想)。
2.分幾次加入牛奶，攪拌至吸收(此時輕微的油水分離不會影響)，加入椰奶。
3.將所有材料混合均勻，靜置待用。
4.通風將基礎發酵的面團搟成大塊，鋪上椰蓉餡。
5.把面片卷起來，從中間縱向切開，擰成八字形，兩頭捏。
6.放入吐司模具中，最後發酵至九分飽，190度約40分鐘。