正宗的東北燉菜是什麽？新手需要註意哪些步驟？

記得在老家的時候，很少吃炒菜，基本都吃燉菜。平時經常吃燉白菜，燉豆角，燉菜。我喜歡燉肉，尤其是媽媽做的那種味道。我偶爾會在這裏做這道菜，但是做不出我媽做的味道。我嘗試過n次，但總有些不足。春節期間，我父母在這裏住了壹個月左右。同時又可以和媽媽壹起做飯了。而且通過這些機會，我把媽媽做菜的每壹步都看了很多遍，終於明白了怎麽做好這道菜。經過多次練習，我終於可以做得看起來還過得去，至少味道接近我媽的。

東北燉菜可以說是大家非常熟悉的食物了。其實對於東北燉菜，我們也可以自己在家做。如果我們想做正宗的東北燉菜，我們需要學習如何制作它。排骨150g，土豆180g，茄子100g，玉米110g，輔料油，鹽，胡蘿蔔50g，蔥8g，姜8g，醬油15ml，鹽和油15g。

準備好原料，洗凈，土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，茄子用手撕成小塊，玉米切成小塊，豆角掰成小塊，蔥和姜切片。將冷水放入鍋中。肋骨在火中被燙傷了。焯水後取出。從另壹個鍋裏倒油，爆香胡椒和茴香。加入蔥段和姜段翻炒至香。加入焯過的排骨，煎至金黃色。加入土豆和玉米繼續翻炒。把剩下的材料放進去。加入適量的水、鹽和醬油。燉至軟爛。如果妳喜歡面條和土豆，燉壹會兒。

這麽好吃的東北燉菜做好了，但是還是有幾點需要註意的。首先，要讓這道菜香那麽久，選五花肉或者油煎五花肉。第二道菜可以隨意搭配，選自己喜歡的就行。如果喜歡吃辣，炒的時候加辣椒醬或者幹辣椒。第三，壹定要把所有的食材焯壹下，這樣燉的時候味道會更好。