材料:蘿蔔葉200克、1茶匙鹽、150克絞肉、0.5茶匙油蔥酥、1~2個紅辣椒、0.5茶匙生抽、少許胡椒粉、1茶匙扇貝香精、400克中筋面粉、200克水和1茶匙鹽。
1，蘿蔔葉洗凈腌制2小時左右，水在雪中泛紅。
2.切成塊。
3.鍋裏放壹湯匙橄欖油和油蔥酥，放入絞肉翻炒入味。
4.加入雪利紅和胡椒粉(如果不吃辣可以去掉或者用別的代替)攪拌均勻。
5.將所有面團原料混合揉成團，醒發15分鐘。
6.揉成長條切成合適的大小，隨意揉成圓形的碗。
7.倒放入蒸鍋，加蓋發酵15分鐘，再用中火蒸5分鐘左右。
8.填入炸好的雪莉紅肉末。
9、或者直接裹成饅頭，同鍋發酵15分鐘，中火蒸10~15分鐘，然後關火。
擴展數據:
雪裏紅是十字花科芥菜的嫩莖葉。它是壹種芥菜，用於芥菜類蔬菜的中間葉子。學名，又名雪裏蕻、雪裏蕻、春不老、霜不老、浮菜、崩菜、雪獅。這是壹種芥末中的多葉蔬菜。分布於綠島、藍雨島、海南島和斯裏蘭卡。物種是木本的。葉脈為網狀脈。花期為3月至5月。雪裏紅是雙子葉植物，互生，全葉緣。葉子上表面深綠色光滑，下表面淺綠色。黍是芥菜的壹個變種。用莖腌制芥菜葉就是雪裏紅(又名雪裏紅)，俗稱辣。葉子深深地裂開，邊緣枯萎，花朵呈明黃色。莖葉是常見的蔬菜，壹般腌制食用。