糯米粉200克、黑芝麻30克、榛子仁50克、黃油30克、綿白糖20克、食用油400毫升。
2.練習:
(1)先準備好食材。適量的糯米粉和綿白糖足夠壹家人吃了。如果太多，可以放在冰箱裏冷凍，以後再吃。榛子仁和黑芝麻少許，提前炒好。
(2)做元宵，先加工餡料，將黑芝麻和榛子仁放入高速攪拌機中打碎。如果喜歡元宵的顆粒餡，可以少玩幾分鐘。沒有高速攪拌機的可以直接在案板上剁碎，也可以放在蒜泥容器裏搗碎。將打碎的黑芝麻榛子餡倒入小碗中，加入綿白糖備用。
(3)將黃油放入幹凈的小鍋中，煮沸。將融化的黃油倒入碗中的餡料中，然後用勺子將黃油充分融入黑芝麻榛子仁和軟糖中。
(4)待餡料冷卻後再加工，先準備好面團，用適量溫水分幾次倒入糯米粉，用右手掌將糯米粉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘醒發。
(5)將餡料像丸子壹樣用手搓成小球，然後蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱冷凍層，約1小時。由於糯米粉成團後比較松散，做元宵時餡料容易散開，需要提前將餡料冷凍固化。
(6)將餃子餡冷凍凝固後從冰箱中取出，將糯米面團分成小面糊，大小與平時包餃子的面糊差不多。元宵也講究皮薄餡大，面皮厚影響口感。
(7)用手將面團揉成面片，中間留壹個凹窩，方便元宵餡料，用右手將糯米面團收緊，直到餡料完全包裹在面片內，最後用手掌揉成圓球，胖乎乎的元宵就做好了。
(8)在小鍋中倒入適量的食用油，直到油量少於湯圓。火五成熱後，放入包好的元宵。元宵放入鍋中後，開小火慢慢煎，直到元宵漸漸飄起來。它是熟的。
(9)煎餃皮金黃酥脆，餡香甜，外酥內糯，比煮熟的味道更鮮美。