第壹，不適合吃生螃蟹。
螃蟹壹般以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶肺吸蟲病和副溶血弧菌的包囊。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲病進入人體後會造成肺損傷。如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以螃蟹要蒸透煮熟，壹般煮開後加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
第二，不宜食用存放過久的熟螃蟹。
儲存的熟螃蟹容易被細菌汙染，所以螃蟹應該現燒現吃，不要儲存。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
第三，不宜亂嚼。
吃螃蟹的時候要註意四清。首先，清理螃蟹的胃。蟹胃，俗稱蟹尿袋，是背殼前緣中央的三角形骨包，內含臟沙；第二，要消滅蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；三要清蟹心，俗稱六角盤；第四，要去掉蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉。這些部位比較臟，沒有食用價值，不要亂嚼，以免食物中毒。
第四，不宜暴飲暴食，即使貪吃也不行。
因為蟹肉是涼性的，不宜多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。吃螃蟹引起的腹痛腹瀉，可用15g溫熱中藥紫蘇、5 ~ 6片生姜加水適量服用。
五、不宜與茶同食。
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶水。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會使螃蟹的壹些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
第六，不適合和柿子壹起吃。
蟹肥熟了，要註意避免螃蟹和柿子混著吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固的物質在腸道內長時間發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。