高良姜又名高良姜、生姜，為姜科植物，主產於廣東、廣西等地，野生於荒坡灌叢或疏林中或栽培。
高良姜辛熱，有暖胃止嘔、散寒止痛的作用。生姜味辛，性溫。根莖花黃綠色，氣味辛香，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
高良姜呈圓柱形，彎曲分枝，長5 ~ 225 px，直徑1 ~ 37.5 px。表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱向皺紋和灰褐色波狀連結，節間長0.2~25px，壹側有圓形根痕。堅韌，不易折斷，灰褐色或紅褐色，纖維狀，中柱約占1/3。氣味又香又辣。
種植:高良姜對土壤要求不嚴格，但最好選擇排水良好、土壤酸性、陽光疏松的緩坡地或沙地，也可與果樹間作，充分利用土地。按(25-30) cm ×(25-30) cm的株行距，在穴內施腐熟農家肥或土壤雜肥3000-5000 kg作為基肥。清明前後移栽種植，每穴2苗，覆土壓實，噴足根水。
山姜是壹種多年生草本植物，高70厘米。根狀莖是橫向和分枝的。葉片近無柄，葉舌2裂，總狀花序頂生，花序軸密被長柔毛；總苞片披針形，花通常2合1。花萼棒狀，花冠裂片長圓形，白色有紅色脈，果實球形或橢圓形，種子多角形，有樟腦味，開花結果期為4-65438+2月。
山姜喜歡溫暖濕潤的環境，所以選擇森林稀疏、排水良好、土壤肥沃疏松的地塊作為苗圃地。種植前，苗圃地深耕25-30厘米，清除雜草和草根，然後耙平，腐熟的肥料作為基肥施入，與土壤混合備用。