許多人如果吃得太多，又不運動，就會很容易發胖。為了減肥，會采用各種減肥方法。有人認為大魚大肉是發胖的原因，選擇吃素。事實證明，大部分吃素不吃肉的人，前期都會瘦下來，短時間內瘦下來的效果也非常明顯。這讓很多人誤以為自己真的瘦了。時間長了，我們發現體重開始停滯，過了壹段時間，體重甚至反彈到比以前還重。
肉類雖然脂肪和熱量高，但能提供人體所需的壹些氨基酸。所以日常飲食中最好適當吃壹些肉類食物，避免人體營養失衡的現象。減肥的時候可以葷素搭配，少吃碳水化合物，少油少鹽，避免辛辣食物。雖然多吃蔬菜有很多好處，但是如果只吃蔬菜不吃肉，對身體不好，所以建議大家不要用這種方法減肥。
如果身體缺乏營養，抵抗力和免疫力也會下降。對於正在努力減肥的人來說，不要以為自己減肥很聰明。吃素不吃肉並不是真正的減肥成功。反而會影響鐵的吸收，產生缺鐵性貧血的癥狀；營養素攝入不足，體內缺乏營養。不管是只吃素食還是只吃肉，對身體都沒有好處。凡事到了極端都會變壞。即使平時喜歡吃素，也要遵守基本規律，合理配比，對身體更健康。