菱角同板栗壹樣，營養價值算是堅果類中較高的，都是零膽固醇、接近零脂肪、而富含蛋白和澱粉的食物。菱角主要生長在南方湖泊裏，因為種植和采摘不如板栗方便，從而市面上能見到的果子比較少，所以其知名度不及板栗，不像板栗那樣常見於街頭巷口。預防和改善心血管相關疾病。菱角富含磷和鉀，對人體肌肉組織、神經組織的正常運轉都有著不可替代的作用，參與各機體組織正常的能量代謝以保持足夠的活力；。
瘦身減肥。菱角消暑、止渴、利尿，熱量少，飽腹感強，是減肥朋友們可考慮的輔助食品。改善肌膚粗糙問題。菱角中的胡蘿蔔素能有效預防改善皮膚粗糙的問題，有這方面要求的朋友可以嘗食菱角。當下正是菱角收獲的季節，壹般菱角上市時間7--9月，菱角味甘、平、涼、無毒，皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。兩頭尖尖，黑殼白肉，極具喜感。
菱角是水生植物菱的果實，在我國尤其是南方水鄉多有栽培，其皮脆肉美，既可以蒸煮後直接食用，也可以熬粥後食之，是百姓家中常見的美味。菱角營養價值很高，菱肉含澱粉24％、蛋白質5.9％、脂肪0.5％，此外還有葡萄糖、維生素c、維生素B、茭角甾四烯和鈣、磷、鐵等多種微量元素。國外研究已證實菱角確有抑制多種腫瘤生長的作用。
我認為菱角的營養豐富。它含有豐富蛋白質，不飽和脂肪酸，多種維生素等。壹般水中的植物應能祛濕如芡實，我想菱角也應有這功效。能生吃亦能熟吃，可口香甜，粉嫩。但畢竟是生長在水裏，寒性大，故脾胃虛寒的人不宜多食用。