素三鮮煎餃食物小麥面粉300克、韭菜100克、幹蘑菇20克、生雞蛋2個、鹽5克、生抽1勺、耗油小勺、植物油少量
第壹步首先來揉面，煎餃常用的餃子皮壹般要用半燙面的做法，那樣做出來的餃子皮更綿軟筋道。半燙面就是說小麥面粉中放少量鹽提升勁道，壹半用熱水燙，壹半用冷水揉面，再混合成絮狀物。香雪面粉做的餃子皮勁道滑爽，細致綿軟，谷味濃厚，口味很好。
第二步先搓成壹個簡單面糊，蓋緊濕抹布松馳10min，1勺生抽拌勻，記牢最終再放少量鹽拌勻，那樣也可以確保韭菜不出水。欣和味達美尊品耗油鮮美十足，入味十足，用於拌餃子餡太適合了再搓成壹個光潔的面糊松馳三十分鐘之上。下面調肉餡，幹蘑菇提早泡開切碎，再把韭菜剁碎，雞蛋打散預留。
第三步涼鍋滾油，倒進雞蛋液炒散，晾涼以後切碎預留。韭菜拌餡前先倒壹些植物油拌勻，這種可避免韭菜調肉餡的全過程細嫩不出湯，還可以維持韭菜翠綠色的色調。
第四步然後把這三種食物放壹起，倒進小勺味達美尊品耗油、1勺生抽拌勻，記牢最終再放少量鹽拌勻，那樣也可以確保韭菜不出水。欣和味達美尊品耗油鮮美十足，入味十足，用於拌餃子餡太適合了。
看，那樣拌好壹點的素三鮮餡綠油油的，光看起來就感覺香。下面逐漸搟餃子皮，松馳好壹點的面糊搓成才條，揪成尺寸均勻的小包子皮。搟成正中間厚邊沿薄的餃子皮。
第五步包起素三鮮餡。揉成月牙樣子。不沾鍋底刷壹層薄薄的油，放進水餃擺齊整。開中小火煎至底端呈金黃。隨後倒進小半碗冷水煮沸，蓋上蓋子轉文火燜煮。