對於吃這件事，相信很多人是無法抗拒的，現在已經不是以吃飽為主的年代，現在已經是要吃好為主的年代。為了吃，有很多人可以坐著飛機滿中國飛；為了吃，有很多人可以排隊幾個小時，只為可以吃上壹口味美的食物；也有很多人喜歡在家裏做美食，壹家人其樂融融的在壹起吃壹頓親手做的大餐，那壹種感覺是非常的幸福的。
清蒸鱸魚，相信並不是壹道陌生菜，在生活當中大家都會經常吃這道菜，畢竟，這道菜非常的鮮美，這道菜對孩子而言，還是非常好的滋補菜。清蒸鱸魚好吃，但是清蒸鱸魚做起來也是非常講究的，並不是隨便的蒸壹蒸，這道菜就會出彩的。這道菜要做好，壹些小技巧還是要把握好的。
名菜鱸魚清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之壹，屬於粵菜系。以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用壹斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裏絕對每壹口都是享受。
註意的要點首先，在選擇鱸魚的時候，最好選擇鮮活的鱸魚，現殺的鱸魚肉質非常緊致，吃起來口感會非常好。 買來了鱸魚，我們在處理魚的時候就要註意，姜要切絲，蔥也要切絲，蔥姜都準備好之後，我們就開始給鱸魚進行按摩。料酒必不可少，在按摩的時候蔥絲姜絲搭配著料酒，可以將鱸魚的腥味和土氣味去除掉。最後，鱸魚的肚子裏面把姜絲和蔥絲塞進去，等待壹段時間之後，再加其他的調味料上鍋蒸。
很多人都喜歡吃清蒸鱸魚，在家想做出好吃的清蒸鱸魚，要切記幾個要點，魚要選好，腌制時間要長壹點。