有壹個傳說，饅頭的發明與偉大的中國思想家孔子有關。據說孔子曾經在魯的山上和學生們進行過壹次討論。因為時間緊，不能回家吃飯，孔子就用手掌揉面團，做饅頭給學生們吃，填飽肚子。從此，饅頭流傳開來。
饅頭在中國民間有著豐富的習俗和象征意義。在壹些地方，饅頭被視為吉祥的象征，用於慶祝節日或重要場合，如婚禮、生日和團聚。同時，饅頭也被賦予了團圓、祝福、祭祖的含義。
隨著時間的推移，饅頭的制作方法和口味也有了發展和演變。除了傳統的白面饅頭，現代還有各種各樣的饅頭，如蔬菜餡、肉餡和豆沙餡，以滿足不同人群的口味需求。
制作技巧
(1)蒸饅頭的時候，如果面團看起來變形了，可以在面團中間挖壹個小坑，倒兩小杯白酒。停10分鐘後，面團會變形。
(2)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500g面粉可加入15 ~ 20g蜂蜜。面團變軟後，用濕布覆蓋4 ~ 6小時後才能推出。蜂蜜面團蒸出來的饅頭軟糯清香，入口香甜。
(3)冬季室內溫度低，和面時間長。如果在發酵時在面團中放壹些糖，制作面團的時間可以縮短。
(4)在發酵的面團中，人們往往會放入適量的堿來去除酸味。檢查堿的用量是否適中。妳可以用刀切面團。如果上面有芝麻粒均勻的孔，說明用堿量合適。
(5)如果饅頭因堿過多而變黃，堿味難聞，可在饅頭水中加入100 ~ 160克醋，然後將饅頭放入鍋中蒸10 ~ 15分鐘，饅頭變白無堿味。