這裏我說壹下，上海人說的其實是錯的。他們想當然地認為陽春面就像陽春白雪面，但實際上，陽春面最早的起源是壹碗10便士的光滑面。因為十篇散文不好聽，所以在農歷十月後取名陽春面，作為小陽春的代號。他和陽春白雪沒有關系。只是現在人的思想根深蒂固，就順其自然吧。
在這裏，我來說說三種在陽光下做面條的方法。其實做法差不多，只是成分可能不壹樣。
1.高郵陽春面高郵陽春面的做法主要是以蝦子醬油為主料，配以簡單的高湯、蔥花、豬油，再加入細面條。蝦仁醬油的烹飪方法其實很簡單。如果妳從生蝦裏取籽太麻煩，可以直接買蝦幹，但是要買好。太便宜了。它可能是壹個假的小鯽魚種子。買回來後，每斤加10 ~ 15g醬油，放入鍋中，多加白酒或高粱酒，加約20g ~ 30g白糖，或冰糖燒開後，小火煨約15分鐘。
有人把蝦仁叫做加香料的醬油，並不總是記得。蝦仁醬油很好吃。妳用香料做什麽？配制好的蝦仁醬油，密封在容器裏，放入冰箱，可以保存壹年左右。不僅用來端陽春面，還用來吃水煮雞、水煮肉、炒茭白。
碗裏放壹湯匙蝦醬和半湯匙豬油，因為不夠，可以放壹點鹽，壹點胡椒粉，蔥花和蒜末。再倒壹勺沸騰的骨頭湯，或者其他肉湯。在寬闊的水面下，面條熟了，撈起放在碗裏。