會的，因為胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素吃多了會進我們的血液，而後我們的皮膚就會變黃，但是不用太過擔心，因為如果後續停止吃胡蘿蔔的話我們的膚色也會變回去的。不只是胡蘿蔔，柑橘類的水果也會使皮膚變黃，如果發現自己皮膚黃的有點過分了就停止吃這些食物就可以變回去了。
葫蘆蔔的營養成分還是實打實的，不可以因為它會讓皮膚變黃就不吃哦，平常少吃壹些還是對身體很有好處的，比如說胡蘿蔔可以防止血管硬化，對眼睛也是很有好處的，像近視眼或者是眼睛容易疲勞的人多吃胡蘿蔔會有改善的效果。
有高血壓，高血脂的人也可以多吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔裏面有壹種營養素是可以有效地幫助人體降血脂，降血糖的，所以平時覺得自己的糖分或者是血脂攝入過高，就可以多吃胡蘿蔔緩解我們的身體的異常。
因為可以降血脂，所以說減肥的人可以多吃胡蘿蔔，胡蘿蔔的吃法也是挺多的，減肥的人可以用來涼拌或者是直接生吃，這樣子既可以保持住它原本的營養不被破壞，又可以幫助我們人體更好的吸收何樂不為呢？
胡蘿蔔還可以用來和肉類，因為胡蘿蔔可以有效地溶解肉類裏面的脂肪所以我們高血脂的人如果想多吃點肉的話就可以加壹些胡蘿蔔進去均衡壹下肉類的脂肪，還可以用來做餅和做粥方法都是比較簡單，日常的當早餐食用最好啦。
胡蘿蔔吃了很多皮膚變黃想快速變白的話也可以多吃獼猴桃，因為獼猴桃裏面有很豐富的維生素c，維生素c可以加快我們變白的速度，這樣壹來我們也不需要等很久才可以讓胡蘿蔔素自己退下去啦。