胡椒炒牛肉
所需成分
主料:牛肉300g，胡椒粉100g，輔料:蔥、姜、鹽、大豆油、十三香。
操作程序
1.牛肉切片備用
2.將辣椒洗凈，切件
3.炒鍋放油，下蔥姜煸炒，放入牛肉。
4.將牛肉翻炒變色，放入柿子椒，大火翻炒5分鐘，加鹽和十三香調味，出鍋。
胡椒炒豬頭
所需成分
材料:100克胡椒和300克豬頭。輔料:適量的油和鹽。
操作程序
1.辣椒切絲，豬頭切片。
2.鍋熱後，放入豬頭略炒。
3.加入胡椒粉翻炒。
4.加鹽調味。
青椒炒牛柳
所需成分
主料:牛肉400克，胡椒粉200克，輔料:蔥，鹽，姜，蒜，料酒15克，蠔油20克。
操作程序
1.牛肉切成0.5厘米左右的粗條，用澱粉、醬油、白糖、嫩肉粉(小蘇打不可用)、油腌制30分鐘。辣椒洗凈，去蒂，用刀拍松，斜切成段備用，紅辣椒去籽去筋，切絲備用。
2.炒鍋燒熱，多放油，燒至五成熱時，放入牛柳翻炒至變色，瀝幹油備用。
3.另起鍋燒熱，放入韭菜、姜、蒜片油煎。
4.放入辣椒翻炒至辣椒表面有褶皺，略呈褐色。
5.加入預先煎好的牛柳。
6.加入紅辣椒絲翻炒，加入料酒、鹽、雞精、蠔油翻炒，勾芡澱粉。