水和米粉的比例大概是1比2或者1比1.5，看個人口味的選擇。喜歡硬的就水少，喜歡軟的就水多。反正白糖蛋糕要趁熱吃。當它們變冷時，它們很容易變得太軟或太硬。反正味道不會很好。
米粉可以選擇粘米粉，用起來更方便。當然我們也可以做米糊，但是自己做米糊真的很累，而且水和米的比例很難。不是太薄就是太粘，做不出好的倫敦蛋糕。
材料:150g水，100g米粉，少許糖，少許酵母，10g水，少許色拉油。
做法:1。我們先拿壹個大鍋，燒壹大鍋開水，然後在小鍋裏放少量白糖和水，攪拌均勻。如果想快速溶解，可以放在大鍋裏，用水加熱。糖和水完全均勻後，加入米粉繼續攪拌。攪拌後，我們可以把它放在大鍋裏，在水中加熱。
2.米漿煮好後，我們就開始發酵。方法如下:首先取壹個小杯子，把酵母放進去，然後用壹點水打開，靜置幾分鐘，再把酵母加入到已經冷卻到室溫的米漿中。必須註意的是，米漿溫度過高會殺死酵母，導致失敗。
3.等待第壹次發酵，直到達到以下狀態。第壹次發酵後，我們會繼續第二次發酵，加壹點油，最好是橄欖油或茶籽油。如果用花生油之類的重油，會影響口感，口感也不會那麽好。最後，只需等待第二次發酵，直到它像第壹次發酵壹樣起泡。
4.最後倒入盤中，沸水蒸20分鐘，出鍋。？
小費1。蒸好後記得關火燜幾分鐘再開蓋，因為燒後開蓋容易導致回縮。2.壹定要記得發酵兩次，這樣成品內部結構好。如果妳想方便的話，可以煮壹次。3.發酵時要控制好周圍的溫度，不能太冷，也不能太熱。發酵不好也會導致成品不合格。