金銀花茶的加工工序流程

　夏季為金銀花的采摘期，花初開時為純白色，翌日變為黃色，香氣逐漸散失，因此以開花當天采摘最好。下面，我為大家分享金銀花茶的加工工序流程，快來看看吧!

　主料制備

　金銀花茶以精制綠茶胚為主料，用量為90%左右。采摘壹芽二葉或壹芽三葉的鮮茶葉作原料，按照?高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤?的綠茶制作工藝制成茶胚。

　要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量不超過4%(手撚葉成粉，手折梗即斷)，並剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

　鮮花采摘

　5-7月為金銀花采收期。在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可采收。如有已開放的花朵，也要壹同采收。

　在壹天之內，應在上午9時以前采摘，此時露水未幹，不會傷及未成熟的花蕾，而且花的.香氣最濃，也便於保持原有花色。采摘按鮮蕾采摘標準從花序基部采下，輕采輕放。

　茶胚吸香

　按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料。視鮮花多少，均勻分裝入數個(用尼龍紗窗布縫制的)網袋中攤平。

　將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中，即放壹層茶就放壹袋花，再放壹層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。

　2-3小時後，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然後取出茶和花袋。

　花茶配制

　茶葉吸香後，把金銀花提出置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最後秤重包裝即為成品。

　金銀花必須在陽光下曬幹，不宜烘幹，否則難以保持原有色澤。

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