第壹欄:營養素名稱。
在我國，大部分食品的強制標識項目有五項，可以簡單記為:1+4。1是能量或熱量；蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。
第二欄:每100ml (g)食品飲料中所含營養素的量。
第三欄:顯示人體壹天所需的每100ml (g)的食物和飲料中營養成分的百分比。換句話說:妳壹整天的建議攝入量的百分比。
比如下圖的營養成分表顯示，每100g食物含有2097千焦能量、7.2g蛋白質、21.3g脂肪、69.8g碳水化合物、451ml鈉。NRV代表了妳全天推薦攝入量的百分比。脂肪方面，吃100g這種食物已經提供了妳壹整天脂肪攝入量的36%。
各種營養成分的註意事項
1，能量:每日所需基礎能量=655.096+9.563*體重(公斤)+1.85*身高(厘米)-4.676*(年齡)。可以根據自己的情況來計算。要保持體重，就要攝入足夠的熱量，要減肥，就要制造相應的熱量缺口。
2.蛋白質:根據中國營養學會的標準，成人每日蛋白質攝入量為每公斤體重12g。
3.脂肪:除了含量，還要小心反式脂肪酸。“氫化/部分氫化、人造黃油/酥油、人造黃油、可可脂替代品、植脂末和單、雙甘油脂肪酸酯”都是不好的反式脂肪酸。
4.碳水化合物:減脂期間，建議攝入碳水化合物:蛋白質:脂肪= 5: 2.5: 2.5，早餐、午餐、晚餐熱量比建議為3: 4: 3。午餐建議碳水化合物90g，約360卡路裏；早餐和晚餐67.5g，約270卡路裏。
5.鈉:除了調味品，零食中的鈉也是大頭。建議選擇低鈉零食，每100ml (g)鈉含量低於120mg。