啤酒鴨吃什麽鴨好？

先將半只土鴨，兩斤左右，洗凈備用，生姜切片，青椒切片，洗好的鐵架，壹大罐啤酒，蒜苗洗凈切片，胡椒粉適量，八角桂皮和陳皮，醬油，料酒，鹽豆瓣醬。啤酒鴨似乎是壹道難做的菜。其實做起來很簡單，基本上很難失敗，從我同學根據手機做的就可以看出來。做啤酒鴨，要先把鴨子炒出油來，再加香料炒，再加足夠的啤酒燉。比如大學門口有壹家老鴨湯。鴨湯裏有酸蘿蔔，不腥不膩，很好吃。後來吃了同學媽媽做的紅燒鴨腿，真的很好吃。後來我也開始嘗試用鴨肉做菜。

但是，簡單快速地做出壹只美味的啤酒鴨也不是不可能的。只要大家註意鴨肉的處理和食材的選擇，即使是廚白也可以快速有效的做出壹只美味正宗的啤酒鴨！“炒鍋燒熱，給點植物油，大火翻炒鴨塊。翻炒至表皮焦黃油亮，將姜拍在蔥上，繼續翻炒，然後給啤酒淹沒鴨塊，加鹽。轉中火煨半小時，再轉大火收汁。收獲後關火，放壹盆裝飾洋蔥。

啤酒150克，味精40克，雞精50克，雞粉40克，冰糖30克，蔥50克，姜50克，料酒50克，煮沸15分鐘後充分攪拌冷卻至室溫。鹽水可重復使用3-4次。20斤鹵水壹般能釀30多只鴨子。燒熱油，倒入準備好的小料翻炒鴨子三分鐘，讓鴨皮看起來有點幹，金黃，然後倒入啤酒，醬油，老抽，胡椒粉，少放壹點水。大火煨好後，再煮40分鐘。啤酒煮鴨是壹種很受歡迎的啤酒鴨，是典型的用啤酒去腥增香的江湖菜。做啤酒鴨有很多種方法。我分享壹個家常菜的做法，操作簡單，味道十足。