先把花膠沖洗幹凈再用溫水泡壹會兒,準備好要壹起燉的食材,防水燉盅。將阿膠和配料倒入燉鍋(剛才泡阿膠的水),加適量水,小火燉2.5小時,加時鹽調味,即可食用。第壹個推薦是燉,這樣營養不會流失。如果覺得太腥,可以加點枸杞。壹定要在晚上或早上吃(兒童、老人或腸胃吸收不好的人最好喝壹杯溫水後再喝,盡量避免晚上太晚空腹喝)。
水發阿膠、金華或其他也可以是火腿、水發香菇、青紅椒片、水發冬筍、骨湯、胡椒粉、魚露、雕花、少許白糖、辣妞、雞汁、排骨、嫩肉粉、姜片、蒜片、菱形胡蘿蔔、蠔油、香油。花膠特別適合孕媽媽或者月子期間補身體,或者身體虛弱的人,日常美容保養都是非常好的選擇!在潮汕地區,食用花膠更多的是以“燉”的形式,尤其是“隔水燉”的具體做法:將花膠用冷水浸泡,洗凈,切成小塊備用。根據個人需要,可以加入紅棗、桂圓、枸杞或西洋參壹起燉,也可以加入雞鴨豬肉等肉類壹起燉。將這三種食材放入電燉鍋中,加入400毫升水,再加入400毫升水。