在家做油燜大蝦，可以采取很簡單的方式，但是有壹個重要的過程是妳不能忘記的。做出來的油燜大蝦更美味，沒有柴火，沒有剩汁。
油燜大蝦常見食物:鮮蝦1斤，姜片，大蔥，蒜；米酒，醬油，醬油，糖，鹽。
剪掉大蝦的須和嘴，在大蝦背上割壹把換花刀。蝦肉更容易烹飪和品嘗。關於蝦線的去除，壹般來說，鮮蝦和海龍蝦是不需要去除的，但是冷凍蝦或者有明顯灰黑色蝦線的人要去除。
鍋裏還有壹點油。將大蔥放入文火中煎至變黃。然後炒成油蔥。不要把炒好的蔥放在壹邊。將大蝦放入鍋中，大火翻炒至褪色熟爛。
記住壹個重要的過程。做油燜大蝦的時候，妳得用鏟子把蝦腦裏的蝦油擠出來。蝦油經過持續高溫非常好吃，蝦肉松軟不發木。
加入姜沫和蒜泥，翻炒至香，炒到大眾化時快速翻炒。不要花太長時間。將1湯匙米酒、1湯匙醬油、1湯匙生抽、少量糖、適量鹽加入碗中，放入鍋中翻炒，收汁。
油燜大蝦最後壹定要燉，這樣調料和蝦油才能燉到蝦肉裏，讓蝦肉松軟入味。大蝦要用鮮活的大蝦，凍蝦肉咬不爛，沒有蝦油。油燜大蝦的味道會差很多。這道菜難度系數不算太高，家裏大人小孩都喜歡。記得為了家人好好學。