材料:
四只雞腿
半個青椒
半個紅辣椒
壹點洋蔥
壹點生姜
壹點大蒜片
料酒1勺
壹點醬油
壹點米醋
3克糖
鹽1克
壹點胡椒粉
食用油適量
步驟:
準備食材，青紅椒洗凈，雞腿洗凈，準備蔥、姜、蒜和調料。
青紅椒切塊，蔥、姜、蒜切片。
剁雞腿
將雞塊放入鍋中，加入料酒和胡椒粉腌制10分鐘。
在熱鍋裏用涼油炒香蔥、姜和蒜。
然後加入腌制好雞塊，炒生肉變色。
依次加入料酒、醬油、米醋、鹽、糖。
翻炒均勻，加適量水，雞塊起泡即可，不要加太多水。
蓋上鍋蓋燉10分鐘。
開蓋看汁是否濃稠，放入青椒塊繼續燉2-3分鐘。
這時候湯少了，幾滴名優油就可以當盤了。
在盤子裏享受紅色，柔軟和美味的烤雞塊。
技巧
雞塊放料酒去腥提鮮。不要長時間燉青、紅辣椒破壞維生素，影響口感。食材僅供參考！
紅燒雞塊的做法
材料
兩個雞腿
8克大蒜
8克生姜
5克洋蔥
2個八角形
5克肉桂
3片芳香的葉子
30克冰糖
取壹湯匙醬油
拿壹勺醬油
壹湯匙料酒。
適量的鹽
雞精適量
適量的清水
適量的油
步驟:
鍋中倒入水，放入雞塊煮熟；
準備好材料，將雞塊撈出，洗凈瀝幹水分備用，姜切片，蒜拍平，蔥切成蔥花備用；
鍋中倒入適量油，燒熱，放入冰糖翻炒至融化變焦；
加入雞塊翻炒至裹上糖衣；
加入姜、蒜、蔥炒香；
加入八角和桂皮，翻炒香葉均勻；
加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻；
加入適量的水，大火燒開，小火燉20分鐘；
燉至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精，轉大火收汁。