采摘紫色土豆
挑選優質的紫薯是制作美味芋頭丸子的關鍵。選擇紫薯，皮呈深紫色，光滑無損傷。大小適中，手感略硬的紫薯，蒸熟後不會太軟爛。
清蒸紫甘薯
紫薯洗凈，去皮，切塊。放入蒸鍋大火蒸20-25分鐘左右，或者用筷子輕松戳透。蒸好的紫薯趁熱壓成泥，加入適量的糖粉或蜂蜜調味，這樣芋頭吃起來會又甜又軟。
做芋頭皮
將糯米粉和白粉按照1:1的比例混合，加入適量的水揉成光滑的面團。註意壹點壹點加水，避免面團太稀或太幹。面團揉好後用保鮮膜包好靜置30分鐘左右，讓面團充分醒發，這樣芋頭的口感會更q彈。
填料
將紫薯泥分成小球，每個約15g。將糯米皮碾碎，裹上紫薯餡，做成圓形或搓成條狀。
煮芋頭球
向鍋中加入足夠的水，並將其煮沸。將芋頭放入開水中，浮起來後取出，迅速放入冷水中過冷。這樣可以讓芋頭丸子保持Q彈的味道，不至於煮過頭變硬。
吃
煮熟的芋頭可以用糖水、紅豆湯或刨冰食用。也可以加入奶茶或豆腐中，增加口感和風味。芋頭球Q軟糯，香甜可口，是消暑解餓的夏季佳品。
小貼士:
如果喜歡芋頭丸子有嚼勁，可以適當增加糯米粉的比例。
芋頭皮不要揉太久，以免產生太多面筋，影響口感。
煮芋頭丸子時，要有大量的水，以免芋頭丸子粘鍋。
煮熟的芋頭丸子趁熱吃味道最好。
芋頭丸子想吃的時候也可以冷凍煮熟。