日常烹飪應選擇高油酸食用油。菜籽油(雙低菜籽油)、山茶油、橄欖油，這些油不適合炒菜，除非早期是精煉油)、牛油果油，或者椰子油、棕櫚油(富含健康的“短鏈飽和脂肪酸，最適合油炸)。以及高亞麻酸型食用油(紫蘇油、亞麻籽油)，但高亞麻酸型食用油(冷榨最好)不適合高溫烹飪；適合涼拌和沙拉，澆在湯裏或在烹飪前澆成亮油。如果家裏的糖友是素食主義者或者吃肉少的人，我們家可以買壹些飽和脂肪含量高的油脂，比如椰子油、黃油、棕櫚油、動物油等，來豐富營養。
這種油比較穩定，不容易氧化，而且是固體，容易保存。所以，給這些愛吃糖的人偶爾攝入不超過每日熱量的10%是沒有壞處的。許多想減肥的人熱衷於椰子油，有些人甚至用它來預防心臟病。這實在是不可取的。其實從上圖可以看出，椰子油的脂肪比例驚人，92%的飽和脂肪比我們所說的動物脂肪、黃油、棕櫚油都要高，壹點都不健康。
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