打開煤氣閥門，調節火焰高度，火焰高度不得超過風機高度。調整完畢後，打開電源開關調節轉速，讓發糖機周圍的氣流能明顯感覺到旋轉(可以在發糖機上方放壹張輕紙，觀察其正上方是否旋轉)，預熱三分鐘左右。
註:1，預熱時間三四分鐘，再次預熱時切記不要離開太久！！請不要用大火焰加熱進行預熱，以免預熱時間過長燒壞加糖機。
2、預熱時電機要轉動，有利於均勻加熱！電機轉速可以慢壹點！
3.預熱時火焰不要太大(切記火焰高度不要超過糖罐底部邊緣，火焰不要溢出糖罐)。
溫度的調節
在中間，迪克壹直把他的手掌放在糖分配器的頂部，感受它的溫度。將手放在請願書上後，大約需要壹秒鐘，他的手掌才會感到發熱。如果他覺得溫度太高，他應該微調點火開關以減小火焰，從而降低糖分配器的溫度。相反，如果溫度太低，他就應該把火調大，多操作，這樣才能更好的掌握溫度！！
操作前測試
溫度調節完成後，用糖勺取少量糖，放入配糖器中。同時雙手持竹棍，將糖絲包在壹起。如果這個時候有少量的煙，有壹些糖絲飛出來，說明溫度有點高，那就放第二勺。如果第二勺後仍有少量冒煙，但糖絲已增多，則不必調節溫度，繼續放第三勺，這樣就能出現理想的糖絲，並迅速裹在壹起。
如果第壹勺糖放進去後有很大的煙，說明溫度過高。火要稍微小壹點，壹分鐘左右再放糖。如果放糖的話，多練習。
沒有糖絲或者兩三秒後，說明溫度低，容易堵屏。可以適當調節溫度。需要註意的是，加糖也是給加糖機降溫，所以要靈活使用。