西紅柿炒豆角是很常見的家常菜，也是我小時候經常吃的壹道菜。現在還是壹樣，吃起來百吃不厭。西紅柿和豆類含有豐富的纖維素、維生素E等人體所需的營養物質，可以補充人體的營養需求。西紅柿口味獨特，酸甜可口，更是百搭蔬菜。無論搭配哪種蔬菜，都能顯示出它的優秀。
西紅柿炒豆角怎麽做好吃？很多人喜歡用開水燙壹下豆子，然後和西紅柿壹起炒。其實如果豆子沒有涼，不建議焯壹下。燙過的豆子正在煮。它們不脆不好吃，也不容易入味。最正宗的做法是直接炒豆角，這樣炒出來的西紅柿不僅好看，還特別好吃。
番茄炒豆角
配料:西紅柿、豆角、大蔥、蒜、鹽、醬油、鹽。
第壹步:準備材料。提前挑去豆子兩端的硬梗，在清水中加入壹勺鹽，浸泡10分鐘，然後徹底清洗幹凈，控水晾幹備用。
第二步:西紅柿去皮，切塊；將大蔥切成斜段；大蒜切成蒜末；將豆子洗凈，切成兩厘米長，備用。切之前要註意看看有沒有長眼睛的昆蟲。豆子也避免不了在裏面藏蟲子。這個時候，妳就要註意了。
第三步:鍋裏燒熱油，五成熱放入蔥段和蒜末，然後把西紅柿炒幾下。
第五步:倒入切好的豆子，用大火翻炒均勻，然後倒入適量的開水，最好沒有豆子。關小火煨。
第六步:將豆子燉至軟身，放出醬油和鹽，最後用大火收汁至變稠，出鍋。
烹飪技巧:
炒豆子的時候要加足水，壹定要慢煮。生豆有毒，這個大家要註意。
炒豆子的時候，不要提前焯水，省略這壹步，用文火燉，會更好吃，更美味。