今天，邊肖將和大家分享壹種菠菜炒豆餅的方法。
首先，我們來準備食材。
1.菠菜洗壹盆，豆餅300g，蔥、蒜、辣椒適量。
2.菠菜有點長，從中間切壹刀，大蒜切塊，大蔥切蔥花。
接下來，我們來炒豆餅。
1.鍋裏燒油，豆餅冷油入鍋，小火煎裏面的水。如果火太大，水煎不完全，容易炸。
2.將豆餅炸透，然後倒出來控油。
3.鍋裏燒熱油，放入洋蔥、大蒜和幹辣椒炒香。
4.倒入瀝幹水分的菠菜，大火翻炒1分鐘。這壹步必須用高火力。火小的話，菠菜容易出來。
5.菠菜崩好後，加入鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、糖少許提味，翻炒融化調味。
6.倒入少許水澱粉和香油，讓調料更好的吸附在食材上。
7.加入炒好的豆餅，快速翻炒均勻，然後就可以裝盤了。
邊肖有話要說:
1.豆餅要用冷油炸。如果油太燙，表面容易炸，裏面的水出不來，吃起來不夠脆。
2.炒菠菜時，油要大，火要旺，這樣炒出來的菠菜才脆而不澀。
3.做菜前勾粉，讓菜更美味。
好了，這道清淡營養的菠菜炒豆餅就做好了。