不想做飯的時候，拿些面條，加上冰箱裏的剩菜壹炒，壹盤香味四溢的炒面就做好了，又方便又省事。不需要太復雜的食材，只要青菜、火腿腸、香蔥，就得炒得很美味。
做炒面最關鍵的壹點是，面條不能久煮，撈出瀝幹水分後，加入適量的油攪拌均勻，可以防止粘鍋。這樣炒出的面根根分明不粘團，每壹根面條都能裹上醬汁的味道，口感勁道不發糊，壹口氣吃完，超級滿足。
材料：菜心2棵、火腿腸兩條、鮮面條250g、油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量
制作方法：
1、火腿腸切成片，菜心切成粒。
2、雞蛋攪拌均勻。
3、沸水後把面條放入鍋中煮4-5分鐘。
4、用筷子攪拌面條防止沾底，同時加入小半碗冷水。再放入適量的鹽和油。
5、撈出面條瀝幹水分，加入適量的油攪拌均勻。
6、熱油起鍋，中火把蛋液倒入鍋中快速翻炒。
7、雞蛋炒至成型後，加入火腿片和菜心粒。
8、加入面條到鍋中翻炒，從大小調至中火翻炒7分鐘。
9、最後，加入適量的生抽、蠔油、鹽、糖繼續翻炒2分鐘直至面條入味。
11、夾出面條，出鍋裝碟即可。
註意事項： ?
1.炒前將面條的水分瀝幹；
2.為了防止炒面粘鍋，在面條中加適量食用油，用筷子拌壹拌，面條上沾了油，可以起到潤滑的作用，也能防止面條粘在壹起；
3.面條下鍋後立即用鍋鏟將面條分開，炒的時候要不停的翻炒；