1.將肉剁成肉末，加入花椒粉和料酒，微微生抽，焯水片刻。
2.準備切碎的洋蔥和姜，放在壹邊。
3、南瓜(去皮)切丁或切絲，油鍋。炒菜可以比平時多放壹點油，南瓜丁翻炒8分鐘(開始變軟)，加點鹽關火。
4.將準備好的蔥姜末和肉末混合，加入適量的鹽攪拌均勻。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加點糖。不是我加的。
5.南瓜鍋不是很燙的時候(不用火)，把攪拌好的肉倒入鍋裏，和南瓜拌勻。
6.揉好面團，放好劑量，搟皮，包好。可以包得滿滿的，因為沒有水，所以很容易包起來。
7.開火前把冷水放在籠子上壹會兒。大火加氣，然後切換到中火，15分鐘關火。
8.等15分鐘左右，開籠拿包吃。
小貼士:油炸過程非常重要。叫南瓜吐油。
土豆南瓜包子
1.原料配方
面粉500克、土豆1公斤、豬肉南瓜餡300克、番茄醬60克、熟植物油40毫升、料酒20毫升、香菜20毫克、姜末適量、蔥花適量、精鹽適量、醬油適量、味精適量、香油適量。
2.加工方法
土豆洗凈蒸熟，攪成泥狀，加入面粉揉成面團。在南瓜豬肉餡中加入醬油、精鹽、味精、蔥花、姜末、熟植物油和少量水順時針攪拌，然後加入西紅柿拌勻備用。將土豆面團拉成中等大小的劑，搟成包子皮，用拌好的餡料裹成包子，上蒸籠蒸25分鐘左右，取出放盤。炒鍋大火時，加入適量植物油，爆香蔥花和姜末，翻炒番茄醬，加入200ml水燒開，加入適量鹽和味精，用濕澱粉勾芡，再加入香菜粉，淋上幾滴香油即可食用。