荔枝肉可以和姜汁壹起燒的。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。
主料：豬肉200克、土豆1個
輔料：番茄沙司50克、鹽1茶匙、雞精1克、白糖2克、白醋3毫升、姜汁適量、蠔油2克、生抽1毫升、蔥適量
做法：
1、準備好所需的材料，土豆削皮
2、將土豆切小塊，在水中浸泡壹會兒去除澱粉
3、將瘦肉切成0.5公分的薄片，然後切上細十字花刀，正反面都需要。
4、將切好的肉片加少許的鹽，雞精，蠔油，生抽腌制10分鐘。不要太鹹了，壹點點味道就好，不然就蓋住了酸甜味
5、加入紅薯粉或者澱粉輕輕混合均勻，讓每壹片肉片都裹上紅薯粉
6、鍋裏坐油，等油溫夠了的時候，下土豆炸軟即可。中間可以輕輕攪拌幾下
7、將肉片壹個個地卷成圓球狀的肉丸，最好是都卷好了備用，再壹個個不間斷地下入油鍋。將肉丸炸至表面微黃，撈起
8、調制酸甜汁，用清水，番茄沙司，白糖，白醋，姜汁和壹點點鹽調制即可。具體的酸甜度可以用筷子蘸壹點嘗試下，可因個人口味調配
9、炒鍋裏放少量的油、把蔥段炒過，加入土豆翻炒片刻
10、加入調制的酸甜汁煮開
11、倒入炸好的荔枝肉，輕輕翻炒均勻
12、加入水澱粉勾上芡汁
13、翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
1、現在的荔枝肉都簡化了很多，地道的做法應該用荸薺。制作荔枝肉的原理有點像咕咾肉，所不同的是刀工上，需要做出荔枝的形狀。現在也很多人直接切成絲或者小塊烹煮，喜歡吃辣的小夥伴也可以放壹點點的辣椒炒制，酸辣甜~壹樣好吃。
2、酸甜汁的成敗就在於酸甜平衡，最好是調好酸甜汁的時候可以嘗試壹點點。