1，冰水冷卻
將新鮮鮑魚放入冰水中降溫，是為了使其保持休眠狀態，然後可以放入食品級冰袋培養箱中保存至第二天。
2.使用鹽水
把鮑魚放在鍋裏，加些水蓋住半個鮑魚，加壹點鹽，放在陰涼處，冬天放在陽臺上，夏天放冰箱冷藏，第二天吃。
3.使用塑料包裝和錫紙。
新鮮的鮑魚，如果壹次吃不完，可以把剩下的鮑魚用保鮮膜封好，再用壹層錫箔紙封好，再用保鮮盒封好，放入冷凍室，這樣可以減少水分流失，保存時間更長。
4.浸泡在油中
鮑魚用油浸泡，然後分別放入保鮮袋，放入保鮮盒，再放入冰箱冷藏。需要放在單獨的隔間裏，避免異味，延長存放時間。
5.使用氧氣機
鮑魚數量太多的話，可以的話用氧氣機。鮑魚會活的更好更久，吃起來也方便，味道壹點都不會變。
6.用海水裝滿它
在超市買新鮮鮑魚的時候，放壹些海水在裏面，放在陰涼的地方，這樣可以保證鮑魚在第二天吃之前都是新鮮的。
鮑魚是殺了還是直接冷凍？
直接冷凍比較好。
壹般鮑魚直接冷凍比較好。如果在冷凍中被殺死，細菌等微生物或多或少會殘留在鮑魚肉上，影響鮑魚的保存時間。同時，鮑魚被殺後，凍肉的味道和營養價值都會大打折扣。因此，建議將新鮮鮑魚直接裝在保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱長期保存。
另外，不建議煮熟後冷凍，因為這樣保存的話，鮑魚裏面的水分很容易流失，鮑魚的肉質會變得很硬，很柴，口感不好。