我給妳介紹壹下在家親手工豆芽的方法。其實網上有很多DIY家用豆芽設備出售，帶溫控的半自動的也就幾十塊錢。其實平時在家裏的廚房就能找到豆芽的工具，但是要想蓋住豆芽的美味，還有幾個細節需要提壹下。
首先，最好的大豆應該是當年的大豆。剛上市壹個月的大豆應該已經完全腫了。黃豆表面不得有褶皺，要晶瑩剔透。
第二，要選擇密閉不透光的容器，如砂鍋或陶罐。通風的目的是防止發芽的大豆腐爛，不透光是防止發芽的大豆在光合作用下變綠不好看。當然也可以用塑料容器或者竹籃，但是不管什麽容器都是沾油的。
第三，控制溫度。泡黃豆的時候，用50度左右的溫水。如果沒有體溫計，可以用手感覺。可以放半片土黴素片，既能殺菌又能控制胡須。在覆蓋的過程中，環境溫度要保持在30度左右，視季節而定。
現在我說完了細節，我想簡單說壹下過程。
1.倒自來水，泡黃豆。浸泡至黃豆如圖(壹般半天到壹天)，將水倒掉。
2.容器底部要墊排水層和過濾網，然後將泡好的豆子均勻攤放，這樣發芽率才完整，不會浪費。然後蓋上紗布，用重物壓住，這樣豆芽才能長得更壯。如果是透明容器，外面用黑色袋子蓋起來避光。
3、豆子每天早晚換水。沒時間的話，早晚要換水。壹般來說，四五天就能搞定。口感最好，蓋久了不好吃。
4.最後，還有壹個小技巧。民間用茶葉、蔗糖水、米湯。其實淘米水最有利於豆芽的生長。