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雞頭、雞脖子、雞屁股都不能吃?營養專家告訴妳答案。

長期以來,對於雞的哪些部位可以吃,哪些不能吃,每個人都有自己的說辭。比如雞翅尖是抗生素的地方,不能吃;雞頸淋巴,有毒;雞屁股都是毒素等...鄭州市中心醫院營養科主任張世靜為廣大愛雞人士科普。雞肉的這些部位能吃嗎?

雞翅尖是抗生素的地方嗎?

只要是國產的,生病的時候用抗生素都是可以的,只要不過量,對人體無害。即使真的給了抗生素,也不會只停留在註射處,藥物會隨著血液循環流遍全身。

而且雞註射的地方是雞翅的根部,也就是翅下的腋窩,根本不是雞翅的尖端。

雞翅尖的淋巴多嗎?

雞翅尖和雞翅尖乍壹看以為是壹個東西,其實是兩個完全不同的部分。有淋巴腺的雞翅尖,就是雞屁股的三角尖。所以雞翅尖是沒有淋巴的。

雞屁股有毒,不能吃

雞屁股上有個法氏囊,淋巴腺集中的地方,還有個尾狀腺,會汙染肉,所以雞屁股真的有毒!那為什麽街上有很多賣雞屁股的地方?因為這兩個腺體在商業屠宰中會被切除,所以不用擔心。

雞脖子淋巴最多不能吃嗎?

其實雞脖子裏沒有淋巴,只有壹個叫胸腺的組織,類似於淋巴。市場上的雞被摘除了胸腺。即使不去除,只要是好雞,煮熟後少量食用也不會有什麽壞處。如果實在不想吃,就把皮去掉。

有“雞頭全是重金屬,不能吃”的傳言?

不會,食物是被胃吸收的,不會被輸送到大腦。

愛吃雞的朋友們,以後可以放下顧慮,安心吃雞了!