棉花糖是壹種軟性糖果,疏松多孔,具有壹定的彈性和韌性,因口感和質地與棉花相似而得名。那麽妳知道怎麽做嗎?以下是我為您整理的棉花糖的做法，希望您喜歡。
棉花糖的成品圖棉花糖的食材
棉花糖的步驟
1.壹片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤。
2.玉米澱粉倒入鍋裏炒熟。
3.用兩個12連模裝入適量的熟玉米澱粉，然後用雞蛋印出深凹痕，備用。
4.蛋清加入3滴檸檬汁，打發至出現粗泡。
5.然後加入10克細砂糖，打發至硬性發泡。
6.37克細砂糖放入奶鍋中，並加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。
7.趁熱加入軟化了的吉利丁片並攪拌均勻。
8.將混合溶液加入到蛋白霜裏，用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態，出現紋路且紋路不容易消失為止。
9.用兩個小碗分別裝入壹湯勺棉花糖糊，然後加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。
10.先擠出白色。
11.然後用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。(如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手占水把小尖按下去。)擠完後，用熟玉米澱粉蓋著放置兩個小時。
12.吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。
小貼士
1、用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。
2、如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手占水把小尖按下去。