壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有人體每天所需的8%磷、4%鋅、4%鐵、12.6%蛋白質、6%維生素D、3%維生素E、6%維生素A、2%維生素B和5%維生素。
這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
擴展數據:
豆漿和雞蛋可以壹起吃。
關於兩者的配伍，流傳最廣的理由是雞蛋中蛋白質的消化吸收需要胰蛋白酶的幫助，而豆漿中含有壹種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中蛋白質的消化吸收，降低其營養價值。
大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。而胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，在加工成豆漿的過程中，煮沸加熱8分鐘即可破壞85%以上。雖然仍有少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但其活性較低，不足以幹擾雞蛋蛋白的消化吸收。
所以豆漿和雞蛋是可以壹起吃的，所謂的“互克”完全不合理。只是需要註意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑，還有植物血凝素、脂肪氧合酶等抗營養因子。無論是否搭配雞蛋，豆漿都需要煮透。
否則，影響蛋白質的消化吸收還是小事，可能導致中毒和惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀。目前，無論是市售豆漿，還是合格的家用全自動豆漿機自制的豆漿，都已經充分加熱，可以放心飲用。
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