壹、毛肚的營養與功效什麽是毛肚？毛肚是胃的瘤胃，味道鮮美。很多人喜歡。牛百葉富含蛋白質，可以維持人體的免疫系統，是構成抗體的主要物質。所以，毛肚可以提高人體免疫力。毛肚中有脂肪、鈣、磷、鐵等元素，能養胃、補氣血、止渴。
毛肚裏的脂肪含量很少。女生可以適當吃毛肚，不要怕長胖。毛肚其實是動物的胃，裏面有動物吃的食物，有很強的治療作用。最好的吃法是火鍋和混炒。毛肚可以起到清腸胃的作用，適合便秘的人食用。毛肚還能治急性胃病。
毛肚可以補鈣。毛肚中有壹定量的鈣，可以促進身體骨骼的發育，參與人的新陳代謝和生理。缺鈣不僅對骨骼不好，對身體和采血功能也不好。雖然毛肚含鈣量不如牛奶，但也能給身體補鈣。
二、吃牛肚需要註意的地方雖然牛肚的營養價值很高，但是吃的時候也要註意。在營養搭配上，牛肚不能和紅豆壹起吃，因為兩者中的營養會被排除在外。讓營養流出體外也是浪費資源。牛肚可以用蒜苔和辣椒炒，可以抑制牛肚的腥味。
？吃毛肚的時候，需要註意食用量。不能因為毛肚是好東西就管住自己的嘴。食物需要適量攝入體內，避免出現消化不良等癥狀，這對腸胃是很大的負擔。時間長了容易得胃病。所有肉類食物都不能過量食用，因為人體消化肉類比蔬菜慢。