三文魚的營養價值:
三文魚富含營養和不飽和脂肪酸。魚中的蛋白質含有18種氨基酸(包括人體必需的8種氨基酸)，蛋白質的含量明顯高於其他魚類？。此外，三文魚還富含各種礦物質(如鈣、磷、鎂等。).
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐，可以將心臟病發作死亡的概率降低三分之壹。鮭魚還含有壹種叫做蝦青素的物質，這是壹種非常強大的抗氧化劑。其中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防老年癡呆癥和防止視力下降的作用。
三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
三文魚是壹些三文魚的俗稱，最初指三文魚屬的大西洋鮭(Salmo salar)。隨著水產養殖的發展，商人們也將太平洋鮭(Oncorhynchus)等魚類稱為“三文魚”。比如虹鱒(Oncorhynchus mykiss)是太平洋鮭屬的壹種冷水池塘養魚，現在被壹些商家稱為“三文魚”。
三文魚，也叫三文魚或三文魚，是西餐中比較常用的魚類食材之壹。不同國家的消費市場有不同種類的三文魚。挪威三文魚以大西洋三文魚為主，芬蘭三文魚以大型紅肉虹鱒魚為主，美國三文魚以阿拉斯加三文魚為主。三文魚壹般指鮭科鮭屬魚類，種類較多，如東北產的三文魚、駝背鮭等。
有商業價值的三文魚有30多種。目前最常見的有兩種鱒魚(三鱒、金鱒)和四種三文魚(太平洋三文魚、大西洋三文魚、北極斑點三文魚、銀鮭)。