山藥壹般會在春季種植，多數情況下山藥最適合在每年的3月中下旬種植，最晚可以在4月份種植，另外山藥壹般會用株芽或者扡插的方式來進行種植和繁殖的。
南北方種植時間：南方和北方的氣候會有所不同，所以適合種植山藥的時間也是不同的，壹般南方會在春季的2、3月份種植山藥，北方壹般會在3月底或者4月初種植山藥。
大棚栽種時間：山藥是可以大棚種植的，大棚種植的時間和露天種植山藥的時間是有差距的，壹般大棚種植山藥的時間會比露天種植山藥的時間早，壹般會在每年的11-2月份種植。
山藥產地與種植月份
山藥是壹種常見的食材，在中國種植的範圍比較廣泛，壹般主要產地會集中在河北、山東、湖北、湖南、浙江、江西、陜西和甘肅這幾個地方。
山東山藥
山東山藥會在清明節前後種植，壹般在6-8月份的時候就會開花，山東山藥具有很好的營養價值，塊莖的外表是紫紅色的，斷面很潔白。
河北山藥
河北山藥壹般會在3月份或者4月份種植，壹般在10月份的時候就可以收獲，河北山藥在做熟後口感很軟糯，味道比較香甜，具有很好的滋補療效。
山藥品種與種植月份
山藥的品種有好幾種，壹般常見的品種有淮山藥、麻山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、普通山藥、大和山藥和靈芝山藥這幾個品種。
鐵棍山藥
鐵棍山藥壹般會在3月底種植，在秋季的時候就會成熟，鐵棍山藥是生活中最常見的壹種山藥，山藥的莖幹會長的比較粗壯，口感很好。
普通山藥
普通山藥通常會在春季的3、4月份種植，在9月底或者10月初就會成熟，普通山藥是家裏自己種植的，口感壹般，但是長的很健壯，外皮也比較薄。