★糙米材料(4人):2杯糙米(360ml)和2杯水。
做法:用清水沖洗2 ~ 3遍，將表面的汙垢清洗幹凈。清洗後加大量水浸泡1小時以上。
將糙米瀝幹後再倒入鍋中。加入2杯水，蓋上蓋子，用中火煮。
煮沸後轉小火繼續煮20 ~ 25分鐘。熄火後繼續燜15分鐘。輕輕攪拌，讓空氣進入米粒之間。
因為糙米表面有壹層堅硬的谷殼層，所以水分沒有飽和。如果浸泡時間不超過1小時，味道會太幹太硬。理想的浸泡時間是5小時以上，最長9小時。
煮飯用水量是白米飯的1.4 ~ 1.5倍，煮飯、燉菜也需要較長的時間。烹飪完成後，如果表面有“蟹洞”，說明成品非常好吃。
糙米二三事有糠層的糙米是白米的前身。外觀呈褐色，營養價值高於白米，有嚼勁。如果喜歡軟糯的口感，可以先用弱中火煮，煮開後轉小火煮20 ~ 30分鐘。
糙米料理★梅子香飯團用清湯浸泡，裹上酸梅糙米團，煎後變得香脆可口。澆湯搗爛是壹種只有品嘗糙米才能享受到的樂趣。
材料:糙米2個，日本酸梅2個；鴨肉芹菜適量，姜蓉適量；適量煎油。
調料:2杯高湯，1小勺鹽，少許醬油。
做法:將1個酸梅放入壹個人的糙米中，然後揉成圓形。
鍋裏的油燒熱後，將飯團煎至金黃色，撈起。
小鍋加熱調料，放入飯團，用鴨芹菜和姜泥裝飾。
使用道具:鑄鐵圓鍋18cm。