佐料
奶酪250克，黃油60克，玉米澱粉15克，雞蛋2個，牛奶80克，細糖80克，消化餅幹110克。
佐料
1湯匙朗姆酒
重芝士蛋糕步驟1
稱重完材料，消化餅幹在超市買的。壹包110g我都用了，100g我也能用。
第二步
消化餅幹放保鮮袋，用搟面杖碾碎。這種餅幹很脆，很容易壓碎。
第三步
將黃油融化在水中，倒入餅幹中，攪拌均勻。
第四步
將混合好的餅幹倒入6寸的活動底模中，用橡膠刮刀和手壓實壓平。冰箱冷藏半小時以上備用。
第五步
將奶油奶酪融化在水中，用橡膠刮刀均勻攪拌，不要結塊。加入白糖，繼續攪拌至均勻順滑。
第六步
雞蛋打散，分三次加入奶酪中，每次攪拌均勻後再加入。
第七步
這是第三次加蛋液時的狀態。
第八步
將玉米澱粉加入奶酪中，攪拌至均勻光滑。
第九步
將牛奶加入奶酪糊中，攪拌至均勻。
步驟10
取出冰箱中的模具，將芝士糊過篩，倒入6寸模具中。拿起模具，在飛機上摔幾下，抖出氣泡。
步驟11
水浴烘烤。模具外面包了錫紙，模具裏放了水，防止水滲進人裏面。在深烤盤中加入開水，將模具放入水中。烤箱預熱到160，上下加熱，中層烤60分鐘。
步驟12
烤好後取出，放涼，放入冰箱冷藏4小時以上。冷藏後味道最好。冷藏後我用剝離刀刮了壹下，然後拉起可拆卸的底部脫模。