從蛋白質的組成來看，幹貽貝的蛋白質含量高達59%，含有人體必需但體內不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。
幹貽貝脂肪含量低，其脂肪大部分是不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，即使吃得再多也不容易發胖。
和其他貝類食物壹樣，貽貝幹含有人體必需的礦物質成分，其中鉀、鎂、磷、碘、鈣等。這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給起著積極的作用。
從維生素成分來看，貽貝幹還富含多種維生素，如B族維生素、葉酸、煙酸等。
貽貝幹是貽貝肉的幹燥制品，而貝類食物中含有7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能抑制肝臟合成膽固醇的獨特功能，加速膽固醇的排泄，從而降低人體內的膽固醇。所以適當吃壹點淡菜幹，對降低體內膽固醇有壹定作用。
淡菜松花蛋粥:
準備材料:皮蛋160克，淡菜幹50克，粳米100克，鹽1克，香油5克，料酒3克。
練習:
1首先將幹貽貝泡發，用清水洗凈後放入熱水中浸泡1小時以上，直至變軟，然後將不需要的部分挑洗幹凈。
2.將幹貽貝放入碗中，加入少許料酒，放入蒸籠蒸熟。
3.皮蛋去殼，切塊；粳米要洗幹凈，用冷水浸泡30分鐘，撈出粳米瀝幹備用。
4.準備煮鍋，放入清水約1000 ml，倒入瀝幹的粳米，用大火煮至沸騰，再用小火慢煮。
5.當糯米煮至變軟時，可以在粥中加入淡菜幹、皮蛋、鹽繼續小火煮至粥熟。
6.最後倒入壹些香油拌勻，聞壹聞香味。這時候可以放壹碗吃。
紅燒貽貝
食材:豆瓣400克。
材料:水發香菇片50克，水發玉蘭花片50克，水粉20克。...